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酒类的香型是怎样分类?
1、豉香型 以广东佛山＂玉冰烧酒＂为代表，以大米为原料，小曲为糖化发酵剂，半固态液态糖化边发酵酿制而成的白酒。特香型 以江西＂四特酒＂为代表，以大米为原料，富含奇数复合香气，香味协调，余味悠长。
2、代表产品不同 酱香型：酱香型的代表产品有茅台、武陵郎酒为。兼香型：兼香型的代表产品有白云边、口子窖、玉泉方瓶。特点不同 酱香型：酱香型的特点是酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长。兼香型：兼香型的特点是蜜香清雅、入口绵柔、落口爽净、回味怡畅。
3、中国白酒的香型，长期以来一直是区分不同地域、不同工艺白酒的方法。传统上认为白酒有12种香型，而近年来随着沈酒新推出的沉香型，这一数字增加到了13种。 酱香型 酱香型，亦称茅香型，以茅台、郎酒、国台酒、贵酒、望驿台酒等闻名遐迩的美酒为代表。
4、固态发酵白酒：这是中国最为传统的酒类，采用固态多菌混合发酵酿造而成，具有独特的香气和口感。半固态发酵酒：这种酒介于固态发酵和液态发酵之间，如米酒、黄酒等，不仅香味浓郁，还具有较高的营养价值。液态发酵酒：主要以液态形式进行发酵，包括某些果酒、啤酒等。
5、白酒的香型分为五种，分别是酱香型、浓香型、清香型、米香型以及芝麻香型，除此之外还有其它香型。（1993年，国家又颁布了“兼香型”和“凤香型”）。前四种香型较为成熟，已趋于标准化和定型化。