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起伏天为什么要吃鸡
1、长沙人起伏吃鸡也挺有讲究，一是要吃叫鸡（即公鸡），而且还要是正儿八经当天买当天杀当天吃；二是要用路边荆熬水，炒鸡时与酒同下，再加生姜，有的一只鸡加半斤姜，所谓“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，三伏天里人的体能消耗较多，须适当补充营养，初伏吃鸡即这个道理。
2、这些俗语还是有很多根据的，在南方地区的夏天是非常干燥和炎热的，在这个季节的时候体内湿气也会很重，人们认为在伏天吃鸡能很好地去除湿气，强身健体，所以南方民间伏天吃鸡的习俗就因此流传下来的。三伏天吃鸡还能达到很好的补气血的效果，也算是给身体进行食补了。
3、可以起到滋补养生的作用。鸡肉味道鲜美，营养价值高，在鸡肉中含有丰富的蛋白质、钙、铁、氨基酸等多种营养物质，三伏天的时候温度较高，身体也较为虚弱，在三伏天的时候经常食用鸡肉可以为身体补充大量的钙质和铁质，常食有补充营养、促进代谢、美容养颜等功效。
4、长沙民间有在三伏天吃鸡的习俗，尤其以头伏最为隆重。这一习俗源于一句民谚：“起伏吃只鸡，一年好身体。”这句谚语揭示了长沙人对鸡肉营养价值的认同，认为食用鸡肉有助于增强体质。在长沙，起伏吃鸡讲究的是新鲜。公鸡，即叫鸡，是首选。公鸡不仅味道鲜美，而且肉质紧实，营养价值高。